Σουβλάκια με μεξικάνικα αρώματα, ό,τι πρέπει για το κυριακάτικο BBQ ή τις παρεΐστικες μαζώξεις του Σαββάτου.
Μερίδες: για 20 σουβλάκια
Χρόνος προετοιμασίας:15'
Χρόνος μαγειρέματος:20'
Έτοιμο σε:35'
Χρόνος αναμονής:2 ώρες
Υλικά
20 σουβλάκια κοτόπουλου, 100γρ. το καθένα
Για τη μαρινάδα
100ml ελαιόλαδο
350ml τεκίλα
120ml χυμό lime
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
2 κουτ. σούπας κύμινο
4 πιπεριές jalapenos χωρίς τα σπόρια, ψιλοκομμένες
½ ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Διαδικασία
Ανακατεύετε όλα τα υλικά της μαρινάδας σε ένα μπολ που να χωράει τα σουβλάκια ξαπλωμένα, κατόπιν τα αλείφετε καλά με τη μαρινάδα να πάει παντού και τα αφήνετε να μαριναριστούν για 2 ώρες περίπου στο ψυγείο. Αν ετοιμάσετε μόνοι σας τα σουβλάκια και δεν τα πάρετε έτοιμα από τον χασάπη σας, μουλιάζετε πρώτα τα ξύλινα καλαμάκια σε νερό για 20 λεπτά πριν περάσετε σε αυτά τους κύβους του κοτόπουλου. Έτσι δεν θα καούν στο ψήσιμο.
Μόλις η φωτιά είναι έτοιμη, ψήνετε τα σουβλάκια σε BBQ για 5 λεπτά περίπου από κάθε μεριά. Προσοχή μην καούν. Πρέπει να ψηθούν καλά αλλά να παραμείνουν ζουμερά.
Σερβίρετε αμέσως τα σουβλάκια όσο είναι ζεστά μαζί με φέτες lime και συνοδεύετε με τορτίγιες ελαφρά ψημένες ή κάποιο μεξικάνικο ρύζι και πράσινη σαλάτα της αρεσκείας σας.
Φωτογραφία: Γιώργος Δρακόπουλος - Food Styling: Tina Webb
